コッペパンスライス　牛乳　ドライカレー　ソーセージとキャベツのスープ　米粉のクレープ（パイン）

本日は、１学期給食終了です。今週は猛暑の日が続き、青木っ子も少し食欲が落ちていましたが、本日はスパイシーなひき肉たっぷりなドライカレーをパンに挟んで食べました。そして、学期最後のお楽しみデザートは、皮が米粉でできていて、中はクリームと沖縄産のパインアップルのジャムが入っていました。芸術鑑賞教室の５年生も、みんなよりちょっと早く食べて元気にリリアに行きました。

１学期、給食へのご協力ありがとうございました。２学期は、４日（月）夏野菜のカレーで始まります。楽しみにしていてください。

ごはん　牛乳　肉野菜炒め　わんたんスープ

今日の給食は、肉野菜炒めにはたまねぎ・にんじん・たけのこ・もやし・キャベツ、わんたんスープにはたまねぎ・にんじん・ほうれんそうと、野菜たっぷりの献立でした。暑いので低学年は残りがあるか心配でしたが、思ったより青木っ子は残さずたべていました。いよいよ明日が今学期最後の給食です。

ジャンバラヤ　牛乳　いかナゲット　白花豆のスープ

ジャンバラヤはスペイン料理です。魚介で作ると『パエリア』で、肉類を使いケイジャンスパイスで味つけすると『ジャンバラヤ』です。白花豆のスープは、白花豆のペーストを使い、ビシソワーズのじゃがいもを白花豆に変えて作りました。青木っ子は、ピラフとナゲットとスープの組み合わせは大好きです。毎日暑いですが、残さず食べて元気に過ごしましょう。

もやしラーメン　牛乳　春巻　中華切り干し大根

切り干し大根は、大根をせんきりにして乾燥させたものです。生より乾燥した方が、甘みが増し、栄養的にもカルシウム１５倍・鉄分３２倍・ビタミンB１/B2は１０倍と、高くなります。中華風切り干し大根は、その切り干し大根と、にんじんをごま油でしょうがと一緒に炒め、しょうゆ・酒・さとう・みりん・オイスターソースで味をつけました。もやしラーメンの塩分は、0.5%でした。

はかりめごはん　牛乳　夏野菜のみそ汁　冷凍みかん

今日は「はかりめごはん」というちょっと珍しいごはんが登場しました。はかりめごはんは、５年生で行く大貫海浜学園で出される名物料理です。大貫海浜学園がある千葉県富津市の魚市場で使われている「棒はかり」のことを指していて、あなごの体にある白い点々模様が、市場で使う棒はかりの目盛りに似ていることから、「はかりめ」と呼ばれています。あなごは、目の疲れを予防する効果のあるビタミンAや、若返りのビタミンと言われているビタミンEなどの栄養素が含まれています。今が旬のあなご、夏バテ予防に効果があります。みそ汁には、いんげん・なす・かぼちゃの夏野菜をいれました。果物は、今日の様に暑い日にはピッタリの冷凍みかんでした。

ごはん　牛乳　さばの塩焼き　とうがんのみそ汁　エコふりかけ

本日は、和食給食でした。冬瓜のみそ汁の冬瓜は、今年２度目の登場です。大根に比べ、柔らかく食べやすいので少し厚目に切って入れました。給食室で配缶するときは硬めに仕上げましたが、教室で食べるごろにはほどよくとろっとしていました。塩分は、0.5%でした。

中華おこわ　牛乳　揚げしゅうまい　五目スープ

本日は中華料理です。中華おこわは、下味をつけた千切りの豚肉・にんじん・たけのこ・しいたけを、もち米入りのごはんに炊き込みました。もちもちごはんに具がたっぷり入っていて、とても美味しかったです。お店では、生のもち米と具を竹の皮に包んで蒸して食べることもあります。五目スープの塩分は、0.5%でした。

沖縄そば　牛乳　ほきの磯香揚げ　すいか

沖縄そばは、かつお節と豚骨スープで出汁をとりました。具は、豚バラ肉・にんじん・キャベツ・もやし・たまねぎ・かまぼこで、最後にしょうがの酢漬けと小葱を散らしさっぱり仕上げました。麺は、いつもの地粉うどんですが細麺を頼んで食べやすくしました。すいかは今年２度目の登場で、鳥取県産のものが届きました。

とり五目ごはん　牛乳　豚汁　ハスカップゼリー

デザートのハスカップは、北海道でたくさん生産され、今が旬の果物です。見た目はブルーベリーに似ていて、形は卵型をしています。ビタミンCやE,アントシアニンという栄養素がたくさん含まれていることから、いつまでも年をとらずに、長生きをする果物と呼ばれています。本日は、ハスカップゼリーとして登場しました。

ごはん　牛乳　メンチかつ　鋳物汁　ミニトマト

本日のみそ汁は、『鋳物汁』です。川口は昔鋳物工場がたくさんあり、鋳物工の方がみんなでお昼に食べていたみそ汁です。鋳物工の方々はたくさんの汗をかくので、塩分の高いみそ汁だったそうです。最後に入れたごま油を鋳物の湯に例えています。

ごはん　牛乳　スタミナ焼き肉　モロヘイヤスープ　えだまめ

夏の野菜ねばねばの、モロヘイヤをスープに入れました。モロヘイヤは、エジプトが原産といわれビタミンAが豊富です。本日は、にんじん・ながねぎ・にら・にんにく・しょうがと豚肉（ロースともも）を炒め、しょうゆ・白みそ・さとう・酒で味をつけ、最後にとうがらしと白ごまを入れました。ごはんに、スタミナ焼肉とモロヘイヤのスープは食がすすみ、今日の暑さを吹き飛ばし元気に午後を過ごせると思います。副菜のえだまめも人気でした。塩分は、焼き肉が濃い味でしたので、スープは0.3%で作りました。

わかめうどん　牛乳　みそポテト　メロン

みそポテトは、埼玉県秩父地方の郷土料理です。本日は、学校ファームでとれたじゃがいも１０ｋｇを加えて作りました。わかめうどんは、暑い時期のさっぱりしたうどんです。昆布とかつお節で出汁をとり、鶏もも肉も入れたので、塩分が少なくても旨味たっぷりのうどんでした。塩分は、0.6%でした。メロンは、千葉県銚子産のメロンで、1/16に切りました。前回と同じく食べごろで、甘くて美味しかったです。

梅あじごはん　牛乳　白ごまつくね　大豆のふわふわ汁

梅あじごはんは、梅の季節よいうことで登場しました。みんなが大好きな、わかめごはんにカリカリ梅・ちりめんじゃこ・白ごまを混ぜ込みました。さっぱりした夏のまぜごはんです。かきたま汁の卵が使えないので、替わりに大豆のフレークを使って大豆んふわふわ汁を作りました。

ごはん　牛乳　マーボーどうふ　フルーツカクテル

マーボー豆腐の豆腐は、冬場は木綿豆腐を切って作っています。夏場６月から１０月は冷凍豆腐を使っています。本日は、その冷凍豆腐を使って、美味しいマーボー豆腐を作りました。マーボー豆腐の塩分は0.7%でした。フルーツカクテルは、人気ベスト５に入る献立です。

たこめし　牛乳　ゼリーフライ　とうがんのみそ汁

本日は、旬のたこを使ってたこめしを作りました。ゼリーフライは埼玉県行田市のB級グルメで、おからで作ったコロッケです。昔の銭の形に似ているところから名前が付きました。そして、冬瓜のみそ汁の冬瓜は、給食室に１個５ｋｇのものが６個納品されました。調理員さんは力いっぱいで皮をむいて切っていました。お昼にいただいた冬瓜のみそ汁は、とても美味しかったです。塩分は、0.5%でした。

ソース焼きうどん　牛乳　深谷ねぎぎょうざ　ゆずゼリー

本日は、『埼玉県食材いっぱい給食』です。ソース焼きうどんは、鳩ケ谷のソース工場で作った焼きうどんソースで作りました。深谷ねぎぎょうざは、深谷ねぎたっぷりで作ったぎょうざを揚げました。ゆずゼリーは、毛呂山町（もろやま）産の桂木柚子果汁で作ったゼリーで、さっぱりとしたさわやかな味です。『彩の国ふるさと学校給食月間』にちなんだ給食でした。

カレーライス　牛乳　いんげんのソテー

いんげんは、１７世紀に中国の隠元僧侶より日本に伝えられました。若いさやを食べる場合は「さやいんげん」完熟した豆を食べる場合は、「いんげん」といわれます。カロテンや食物繊維、カルシュウムや鉄分などのミネラルが豊富で栄養価が高いです。今朝は、給食室には３７ｋｇのいんげんが届きました。調理員さんは、そのいんげんを包丁で２ｃｍぐらいに来るのはとても大変でした。残さず食べてくれると嬉しいです。

えびピラフ　牛乳　チキンナゲット　ミネストローネ　パインアップル

本日は久しぶりに、パインアップルが登場しました。スーパーで売られているパインアップルはフィリピン産がほとんどですが、今日は沖縄県石垣島でとれたパインアップルでした。学校給食はなるべく国内産の食材を使っています。今が旬の沖縄産パインアップルは、甘くて美味しかったです。

五目ラーメン　牛乳　にんじんしゅうまい　すいか

にんじんしゅうまいは、魚肉すり身に埼玉県産にんじんのにんじんペーストと、たまねぎとキャベツが練りこまれていています。全体的にオレンジ色で柔らかく食べやすいです。すいかは、今年初めての登場で初物でした。千葉県富里産で、48等分しました。甘くて美味しかったです。

ごはん　牛乳　ねぎ塩ダレから揚げ　トック

ねぎ塩ダレから揚げは新献立です。酒・塩・こしょう・中華スープ・水を一煮立ちさせ、みじん切りにしたたっぷりのながねぎとにんにくを加え、火が通たら、ごま油・レモン汁・すりごまを入れ、最後にでんぷんでとろみをつけたねぎ塩ダレを、から揚げにかけました。しっかりした味なので、ごはんがすすみました。トックは、塩分0.4％で仕上げました。

バターコッペパンスライス　牛乳　フランクフルトソーセージ　ラタトゥイユ　野菜スープ

夏の料理、ラタトゥイユが登場しました。なす・ズッキーニ・トマト・さやいんげん・にんじん・たまねぎ・マッシュルームを、オリーブオイルでにんにくと一緒に炒め、トマトケチャップとトマトピューレ、白ワインで水分がなくなるまでじっくり煮込みました。パンはバターロールのコッペ型でスライス入りでしたので、ラタトゥイユとフランクフルトソーセージを挟んで、ホットドックとしていただきました。今が旬の夏野菜をたっぷりいただきました。ラタトゥイユはしっかりした味でしたので、野菜スープは塩分を抑えて0.4%で作りました。

ごはん　牛乳　かつおの立田揚げ　カミカミきんぴら　呉汁（枝豆）

本日はかみかみ献立です。きんぴらは元々噛み応えのある料理ですが、本日は細切りのするめを入れました。ごはんにの乗せて食べてみると、確かにいつものきんぴらより噛み応えがあり、旨味もありました。呉汁は、埼玉県の郷土料理です。普段は大豆で作りますが、本日は枝豆で作りました。枝豆をミキサーにかけた時は美味しそうな黄緑色でした。残菜を見てみると、いつもより多く感じました。是非ご家庭でも食べていただきたい献立でした。

塩バターラーメン　牛乳　しゃくし菜まん　冷凍みかん

しゃくし菜まんは、埼玉県の秩父でとれたしゃくし菜と豚ひき肉で作ったタネでできています。スチコンで蒸しました。塩バターラーメンは、以前はコーンラーメンという名前でしたが、北海道のとうもろこしが不作なため、コーン抜きのラーメンを考えました。アレルギー対応でバター抜きを用意しました。塩分は、バターなしは0.6%でしたが、バターありは0.7%でした。

ちくわとごぼうのごまだれ丼　牛乳　なすのみそ汁

ちくわとごぼうのごまだれ丼は、新ごぼう２３キロとちくわ２５キロを揚げて、しょうゆ味のタレを絡ませ、最後にごまを振りかけました。今週は、「歯と口の健康週間」にちなみ、今日はカミカミ献立です。しっかり噛むことで、成長発育に影響があります。子供時代のかむ力は「8020」（８０歳で歯が２０本ある）の基盤であり、健康寿命の向上につながります。なすのみそ汁は、煮干しとかつお節で出汁をとり、旬のなすを入れました。塩分は0.8%でした。

豚丼　牛乳　みそ汁　ライチゼリー

ライチゼリーのライチは、原産は中国でインドやベトナムで作られています。中華料理の最後にデザートとしてよく出されます。給食は台湾産のライチをゼリーにしたものです。楊貴妃が好んで食べていたともいわれています。みそ汁は、煮干しとかつお節で出汁をとり、白みそを１人１１ｇ使用しました。塩分は0.7%でした。

キムタクごはん　牛乳　春巻　春雨スープ

キムタクごはんのキムタクは、キムチとたくあんのことです。もともとは、長野県の学校給食が発祥で、その後全国の学校給食にも登場するようになりました。川口市のキムタクごはんは、キムチと細切りのたくあんの他に、豚肉・ながねぎをごま油で炒め、味付きのごはんと混ぜて作りました。大好評のキムチチャーハンと並ぶ美味しさでした。

わかめうどん　牛乳　えびの天ぷら　河内ばんかん

本日は夏のうどん料理『わかめうどん』です。こんぶとかつお節で出汁をとりました。さっぱりとしただし汁に、鶏肉・にんじん・ながねぎ・なると・わかめ・小松菜をいれました。地粉うどんが、ツルツルとのどを通っていく感じでした。そして、給食費が上がったおかげで、えび天ぷらが付きました。とても豪華で、「毎日この給食でいいです」と栄養教諭に言いに来る青木っ子がいました。

ごはん　牛乳　さわらの幽庵焼き　きんぴらごぼう　たまねぎのみそ汁

さわら（鰆）は、春の魚と書きます。今日は今が旬のさわらの「幽庵焼き」です。幽庵焼きとは、江戸時代の茶人・北村幽庵という人物が考案したと言われている料理です。しょうゆ・みりん・酒と柚子などの柑橘類の果汁を混ぜたタレに、魚を漬け込んで焼いたのが幽庵焼きです。今日の給食に登場した幽庵焼きも、柚子の果汁を使っているので、食べると柚子の爽やかな香りと味が口の中に広がります。みそ汁は、煮干しとかつお節でだしをとり、真っ白な新たまねぎで作りました。

ごはん　牛乳　かつおのたまねぎソースかけ　豚汁

かつおは１年に２回旬があります。５月は『初かつお』として浸透していますが、秋は『戻りかつお』と呼ばれ、脂がのって美味しいです。本日は、かつおの角切りを揚げて、たまねぎとにんにくをしょうゆなどの調味料で煮たソースをかけました。

カレーライス　牛乳　アスパラガスのソテー

本日は、今が旬のグリーンアスパラガスとにんじんとハムをソテーにしました。アスパラガスはアスパラギン酸が豊富に含まれていて、旨味とコクのある野菜です。先日の６年生の調理実習でも、グリーンアスパラガスとにんじんとたまねぎとベーコンのソテーを作りました。

五目ラーメン　牛乳　ポークしゅうまい　メロン

本日の果物は茨城県産のアンデスメロンです。給食費が上がって久しぶりに登場しました。旬を感じ、彩りもよく、豪華な給食でした。高学年の青木っ子は、「メロンメロン」と大喜びでしたが、１年生の中には食べていない児童が何人かみられ、残念に思いました。これから、旬の食材としてすいかも登場しますので、ご家庭でもチャレンジしてみてください。

ジャンバラヤ　牛乳　チキンナゲット　マカロニのクリームスープ

『ジャンバラヤ』は、スペインのエビやイカなどを使った『パエリア』がもとになった料理で、アメリカに移うつり住んだ人が作った料理です。しかし、当時はエビやイカなどが使えなかったため、その代かわりに肉やソーセージを使用して作り、それが今の『ジャンバラヤ』になったと言われています。さらに『ジャンバラヤ』の特 徴の一つに「ケイジャンスパイス」といわれる、黒コショウやにんにくの粉などが合わさったスパイスが使われていることがあります。本日は、保健所による『食品検査』で、マカロニのクリームスープを１５０ｇ採取して冷凍し、明日検査に出します。

とり五目ごはん　牛乳　ほっけの立田揚げ　厚揚げのみそ汁

本日の主菜は、『ほっけの立田揚げ』です。ほっけは、アイナメ科の魚で、マホッケと体の縞模様のあるシマホッケがいます。味の特徴は、マホッケがほくほくとして淡白な味わいです。シマホッケは肉厚で脂がのっていて身がプリプリジューシーで、魚好きには好まれます。給食では、シマホッケを立田揚げにしました。

そぼろごはん　牛乳　けんちん汁　甘夏

本日の果物は、昔から給食でよく登場していた『甘夏みかん』です。温州みかんが終わった後、今ごろから出回ります。今日は、1/6に切って出しましたが、１年生が「どうやって食べるの？」と言っていました。家庭で、自分で皮をむいて、薄皮もむいて食べることは少なくなったと感じていましたが、少し残念な気持ちになりました。今が旬の酸味がさわやかな甘夏みかん、是非ご家庭でも食べていただきたいと思います。

親子うどん　牛乳　ささかまぼこの磯部揚げ　お茶プリン

親子うどんは、煮干しとかつお節で出汁をとり、今は貴重な卵を入れました。本日のデザートは、お茶プリンです。５月は新茶の季節ですので、給食でも県内の狭山のお茶を使ったお茶プリンが登場しました。ミルク抹茶の味で、１年生も美味しくいただきました。

わかめごはん　牛乳　とりのから揚げ　キャベツのみそ汁

本日は、今が旬で、柔らかくて美味しいキャベツを使ってみそ汁を作りました。そして、いつも人気ベスト３に入る『とりのからあげ』です。わかめごはんの人気があるので、青木っ子みんな大好き給食です。さて、コロナ５類感染移行に伴い、昨日から『グループ給食』が始まりました。青木っ子は、グループでも静かに楽しそうに食べていました。

もやしラーメン　牛乳　かじきとポテトのごまあえ　

もやしラーメンの麺は、袋に入ったホット中華めんです。１年生は入学して初めての袋めん、悪戦苦闘していましたが、１年生１６４人で残りは１１個でした。もやしラーメンの汁がおいしかったこともありますが、青木っ子が給食を楽しみにしてくれているからかなと思います。

カレーピラフ　牛乳　いかナゲット　ジュリエーヌスープ

カレーピラフは、スパイシーな味付けで鶏肉・ウィンナー・たまねぎ・にんじん・ピーマンを入れて作りました。主菜は、大好評いかナゲットです。イカ入りのすり身をイカの形にしたナゲットで、カリッと揚げました。ジュリエーヌスープは、千切りにした野菜を入れたフランスのスープです。野菜は、たまねぎ・にんじん・セロリー・レタスと最後にパセリを散らしバターで風味をつけました。セロリーの香りがする美味しいスープです。

焼きそば　牛乳　ぎょうざ　もものゼリー

本日のデザートは、もものジュレです。ジュレは、液体をゼラチンなどで固めたものです。フランス語で「gelee」と書き、「凍らせた」という意味です。ももが２層になっていて、とてもおいしいデザートでした。

ひじきごはん　牛乳　わかたけ汁　かしわもち

本日は、子供の日の行事食です。子供の日は、男の子が健康に育ってほしいという願いを込めたお祝いの日です。かしわもちの柏の葉は、若い葉が育たないと古い落ち葉が落ちないことから、「跡継ぎが絶えないように・・・」という子孫繁栄の願いをこめて、柏の葉っぱで包んだおもちを食べると言われています。その他に、すまし汁にはかぶとの形をしたかまぼこを入れました。ひじきごはんは、もち米を入れたので、もちもちとしたごはんでした。

子供パン　牛乳　ホワイトフイッシュ　キャベツのソテー　ポークビーンズ

ホワイトフィッシュは、たらのポーションフライです。本日は、子供パンにキャベツのソテーと一緒に挟んでたべました。ポークビーンズは、青木っ子はみんな大好きで、おかわりする児童が列をなすくらい大好評です。

ごはん　牛乳　マーボーどうふ　ポークしゅうまい　河内ばんかん

マーボーどうふは、好評献立で教室ではもっと欲しいと言われます。豆腐をサイコロ型に切り茹でてタレと合わせて作ります。調味料は、さとう・中華スープ・しょうゆ・赤みそ・トウバンジャン、水どきでんぷん・ラー油・ごま油を入れます。２釜で作るので、辛みのトウバンジャンは低学年は減量して作っています。ポークしゅうまいは、１～４年２個・５～６年は３個で、スチコンで蒸しました。河内ばんかんは柑橘系の果物で、美生柑や宇和ゴールドなどとも呼ばれています。

春のちらしずし　牛乳　すまし汁

春のちらしずしは、いつものちらしずしに旬のふきを入れました。給食室で、酢飯を炊き、ちらしの具を混ぜて作ります。そしてアレルギー対応で、卵抜きのちらしずしを用意しました。すまし汁は、昆布とかつお節で出汁をとり、既定の６割の塩分で作りました。（０．５％）豆腐・かまぼこ・わかめ・ほうれんそうの素材の味と、だしの美味しさを味わうことができる味付けでした。

黒パン　牛乳　ポテトのミートソースかけ　フルーツカクテル

フルーツカクテルは、人気メニューベスト５に入っている献立です。フルーツは、りんご・桜桃・ナタデココ・グレープゼリーと、国産レモン汁の冷凍を使って作ったシロップを冷やしてかけました。教室ではどの学級もおかわりをしたい青木っ子が元気に手を挙げていました。そして、本日の給食は食べやすい組み合わせなので、みんなペロッと食べていました。

たけのこごはん　牛乳　豚汁

本日は、今が旬のたけのこを使った『たけのこごはん』でした。

たけのこは、先端の穂先が土から頭を出すと光合成して、緑色に変色します。茶色から黄色のもののほうがおすすめです。根元にある丸い粒粒は、もともとは白く、収穫後時間とともに赤みを帯び濃く変色していくため、色が薄く少ないものを選ぶとよいです。また、底の断面の形がまん丸ではなく楕円になっているものの方が柔らかく茹で上がるそうです。給食では、たけのこと鶏肉を煮たものを、味付きのごはんに混ぜて作りました。

チキンライス　牛乳　ボイルウィンナー　豆乳クリームスープ

ピラフとクリームスープの組み合わせは、大好評で教室では足りないくらいです。たまねぎを、チキンライスとスープで約５０ｋｇスライスやみじんに切って作りました。クリームスープは豆乳で作ったので、乳アレルギーの児童も美味しく食べました。ウィンナーソーセージは、スチコンで蒸し焼きにしました。

豚丼　牛乳　みそ汁　清美オレンジ

豚丼は、豚肉のロースともも肉を使って作りました。ちょっと甘めの汁で、時間をかけて煮含めました。青木っ子は、ごはんにかけて、ペロッと食べていました。みそ汁は、煮干しとかつお節で出汁をとり、豆腐・じゃがいも・ながねぎ・わかめのみそ汁です。果物は、旬の清美オレンジでした。青木中央小学校では、毎日汁物の塩分を測って0.5～0.7％で作っています。

カレーライス　牛乳　もやしのソテー

本日は、１年初めてのごはんの日です。ごはんの盛り付けを心配しましたが、１年生はカレーライスに目が釘付けで、「おいしい！おいしい！」といって、男子も女子もおかわりしていました。カレーライスの日は、麦ごはんを炊いています。

はちみつパン　牛乳　ハンバーグデミグラスソース　こふきいも　野菜スープ

本日はみんな大好きハンバーグでした。ハンバーグは、スチコンで蒸した後、たまねぎとマッシュルームを炒めて作ったデミグラスソースをかけました。青木っ子はみんな、丸いパンにハンバーグを挟んで楽しそうに食べていました。１年生も「美味しい」と言って、ほとんど残さず食べていました。

１年生、給食開始！！

バターロール　牛乳　とりのからあげ　ミニトマト　ヌードルスープ

本日より１年生の給食が始まりました。昨日学校探検で、コロッケを揚げている美味しい匂いをかいで、給食室前から動きたくなさそうだった１年生も、今日はとりのからあげを「おいしい！おいしい！」と言ってほおばっていました。１年５クラスを準備の時から回ってみましたが、どの学級も上手に配膳していました。「学校の牛乳とトマトは特別に美味しいよ」と言ったら、みんな魔法にかかったみたいに食べていました。

茶めし　牛乳　ツナポテトコロッケ　ボイルキャベツ　たまねぎのみそ汁

ツナポテトコロッケは、給食室で作りました。じゃがいもを小さく切って茹で、つぶした中にツナを入れて８人の調理員さんで１個１個丸めて、小麦粉・卵・生パン粉をつけて揚げました。出来立てのツナポテトは柔らかく、やさしく握らないと形が崩れてしまいます。また、小麦粉と卵を全体につけないとパン粉が付かないところができ、揚げたときパンクしてしまうので、調理員さんは真剣に１個１個に愛情をこめて作りました。その甲斐があって、青木っ子はみんな味わって食べていました。もっと食べたいですかと聞いたら、みんな手を挙げていました。

令和５年度、給食始まりました！！

ごはん　牛乳　スタミナ焼肉　トック　ぶどうゼリー

　今年度最初の給食は、スタミナ焼肉！青木っ子はみんな献立をチェックしていて朝から「焼肉焼肉」と言っていました。先生方にも、「給食待っています」と声をかけられました。全校の期待を背負っての給食開始、教室を回るとご飯の上にスタミナ焼肉を乗せて頬張っていました。焼肉の肉は、豚肉ロースと豚肉ももを半々で作りました。

　本日より、黙食が終わりました。１ｍの間隔がとれないため前向きでの給食となりますが、給食委員の児童が給食食材紹介の放送をするので、その放送をしっかり聞いて食べます。

バターロール　牛乳　煮込みハンバーグ　野菜スープ　お祝いクレープ

今年度、最後の給食です。青木っ子大好きな煮込みハンバーグです。バターロールに挟んで食べていました。野菜スープは、毎月登場するスープなので食べなれているので残りはありません。そして！青木っ子が楽しみにしている『お祝いクレープ』はいちご味で、皮はもちもちしていました。卵と乳と小麦が使われていないので、みんなでいただきました。『おめでとう』と大きく表示されていて、最後の給食にふさわしいデザートでした。

赤飯　牛乳　和風とり塩から揚げ　けんちん汁

本日は、『卒業お祝い給食』です。６年生の卒業をお祝いしてお赤飯です。給食では、アルファ化赤飯を炊いて作ります。和風とり塩から揚げは、いつものから揚げと違い、下味はにんにくを使わず塩・だしのもと・酒・しょうがを鶏肉に絡めてでんぷんをまぶして揚げます。最後に、さとうと塩を混ぜたものを振りかけてできあがりです。教室では、１年から６年まで大好評でした。

ぼうふうごはん　牛乳　ぶりの甘辛煮　かきたま汁

ぼうふうごはんに入っている『ぼうふう』は、セリの仲間で、本来は「浜防風」と呼ばれ、全国の海に面した砂地に生えます。葉は緑色、軸は紫色で、軸を縦に割いて水につけると渦を巻いたようにクルンと丸まります。お刺身のつまとしてよく使われます。関東地方では、茨城県・埼玉県の２つの県で多く生産されています。川口市では、江戸時代から神根地区で生産されています。差間小学校の校章はぼうふうです。

みそラーメン　牛乳　春巻　はるか

本日は今年度最後の麺の日です。人気のみそラーメンにパリパリの春巻です。そして、果物は「はるか」です。はるかは、日向夏（ひゅうがなつ・サマーオレンジ）と夏みかんの掛け合わせの柑橘系の果物です。見た目はレモン色ですっぱそうですが、みずみずしくさわやかな甘さがあります。

ごはん　牛乳　四川どうふ　フルーツカクテル

フルーツカクテルは、人気献立ベスト５に入っています。毎回、旬を意識した果物を入れたりしています。今月は、果物はりんごともも、その他にナタデココ・寒天、ぶどうゼリーと今回初めてはちみつレモンゼリーを入れました。そして、給食室で国産レモン汁（冷凍）とさとうでシロップを作っています。

ごはん　牛乳　豚キムチ炒め　春雨スープ

豚キムチ炒めは、豚肉ともやし・キャベツ・ながねぎ・ニラ・キムチで作りました。ごはんがすすむ味付けで、青木っ子は豚キムチ丼にして頬張っていました。１年生の教室の前を通ると、「先生、今日の給食美味しかったです！献立頑張って考えてください」と激励されました。笑ってしまいましたが、ほっこり嬉しい気持ちになりました。

春野菜の炊き込みごはん　牛乳　たらとポテトのごまあえ　菜の花のすまし汁　いちご

本日は、今年度最後のメニューコンクール給食『大竹校長賞」の作品です。

タイトルは、『春の彩り！旬のこだわりメニュー」です。

本人放送原稿

僕の考えたこの献立は、僕たち６年生がもうすぐ卒業するので、卒業にあった華やかで豪華な給食を考えました。タイトル通り、旬の食材がたっぷり使われていて、さらに五大栄養素すべてがそろっている栄養バランス満点の給食です。僕が考えたこの給食を、みんなで美味しく楽しく食べてください。

ソース焼きうどん　牛乳　メンチかつ　ヨーグルト

ソース焼きうどんは、市内鳩ケ谷の町おこしでソース工場で開発された焼きうどんソースを使って作りました。うどんは、埼玉県産小麦１００％でできている地粉うどんです。その地粉うどんをスチコンで蒸して、肉と野菜を炒めたものと一緒に混ぜ、焼きうどんソースで味をつけました。メンチカツは、１～３年５０ｇ・４～６年７０ｇと大きさを変えました。ヨーグルトの代替食としてみかんゼリーを用意しました。

カレーライス　牛乳　菜の花のソテー　ゆで卵

本日はゆで卵が登場しました！年に１回、食育の一環として殻付きのゆで卵をつけています。また、塩分を考えて、カレーライスの日につけて塩なしで食べています。ソテーは、旬の菜の花を入れた菜の花のソテーです。今日は豪華な給食でした。

ちらしずし　牛乳　すまし汁　三食ゼリー

本日は、『おひなさま給食」です。３月なので、さやえんどうを散らしました。すまし汁には、梅の花の形をしたかかまぼこを入れました。デザートの三色ゼリーの色は、菱餅の色と同じで意味があります。真ん中の白は雪を意味していて、雪の下には、緑の新芽があり、上のピンクは桃の花を意味しています。桃の節句で、女の子の健やかな成長を、給食でもお祝いしました。

えびピラフ　牛乳　ミートボール　マカロニのクリームスープ

３月に入り、６年生は小学校最後の献立になります。少し前より給食費が上がったので、いつもはピラフとスープだけでしたが、本日はミートボールが付きました。学級閉鎖も本日で終わり、教室では青木っ子が給食をもりもり食べていました。

親子うどん　牛乳　かじきとポテトのごまあえ　りんご

親子うどんの出汁は、煮干しとかつお節でとりました。煮干しを使うときは、臭み取りで清酒を少しいれています。地粉うどんといただきました。かじきとポテトのごまあえは、かじきまぐろとじゃがいもを揚げて、洗いごまとすりごまを合えました。

豚キムチチャーハン　牛乳　たこナゲット　トック

本日は、大好評の豚キムチチャーハンでした。主菜は、よく登場するいかナゲットの仲間で、たこの形をしたたこナゲットでした。今日も児童の欠席がありましたが、給食の残りはありませんでした。

さといもごはん　牛乳　かぶとねぎのみそ汁

本日は６年生が考えた給食第４弾、『２月のほっこり給食」です。

本人放送原稿

僕が考えた『２月のほっこり給食」は、献立名にあるように、体が温まってほっこりするメニューを考えました。２月は、寒さ真っただ中なので、普段の給食より温まるメニューを考えました。炊き込みご飯は、もともとくわいを考えましたが旬を過ぎているということで、里芋にしました。里芋にも、ビタミンB1やビタミンCが含まれています。主菜の『ぶり大根」は、旬のぶりを使って、みんなも食べたことのあるメニューにしました。この『ほっこり給食」をみんなで食べて、２月を元気に過ごしましょう。

タンタンメン　牛乳　肉まん

タンタンメンは、中国四川省発祥の辛味を利かせたひき肉やザーサイの細切り等をのせた麺料理です。給食では、ごま油で、にんにく・しょうが・ひき肉・ながねぎ・たけのこを炒め、中華スープ・しょうゆ・みそ・四川黒ソース・ねりごま・トウバンジャン・チンゲンサイ・ラー油を入れて作りました。電子塩分計を購入したので、汁物の時は計量します。

ビーフカレー　牛乳　杏仁フルーツ

本日は久しぶりの牛肉を使ったビーフカレーです。牛モモ肉を１時間下茹でしてから、カレーライスを作りました。もも肉でも柔らかく美味しいです。杏仁フルーツも久しぶりの登場でした。校内でインフルエンザの学級閉鎖があり、休みの状況を見ながら配缶しました。教室では、登校している青木っ子はビーフカレーと杏仁フルーツをもりもり食べていました。

ごはん　牛乳　マーボーどうふ　ポークしゅうまい

本日は中華料理です。給食のマーボーどうふは、にんにく・豚ひき肉・にんじん・しいたけを炒め、さとう・中華スープの素・しょうゆ・赤みそ・豆板醤を加え、水どきでんぷんを入れて茹でた豆腐を入れます。最後に、ながねぎ・ラー油・ごま油を入れて仕上げます。青木っ子は、マーボー丼にして食べています。

ごはん　牛乳　肉じゃが　なめこ汁　エコふりかけ

本日は和食給食です。見た目は茶色一色ですが、味はとても美味しいです。和食は、みそ・しょうゆをベースに作るので、美味しい色が茶色ということになります。本日は風が強く、食缶のふたが飛んでしまうほどでした。

スパゲティナポリタン　牛乳　ヒレカツ　ガトーショコラ

本日のバレンタインデーにちなみ、デザートはガトーショコラです。卵と乳と小麦を使っていないものを選んだので、全校で美味しくいただきました。

わかめごはん　牛乳　ぶりの照り焼き　きりたんぽ汁

本日は、旬のぶりの照り焼きです。汁物は、秋田県の郷土料理のきりたんぽ汁です。給食では、冷凍のきりたんぽを使いました。鶏肉のスープに、ごぼう・はくさい・ながねぎ・まいたけときりたんぽを入れ、しょうゆで味付けして最後にせりをいれました。寒い季節は、東北地方の郷土料理は、旬の食材をたっぷり使って栄養満点で体が温まります。

ごはん　牛乳　プルコギ　わかめスープ　オレンジ

本日は韓国料理です。プルコギの「プル」は火を、「コギ」は肉を意味します。牛肉は肩ロースを使って、たまねぎ・にんじん・もやし・にら・ピーマンを炒め、コチュジャンを入れて作りました。ごはんがすすむおかずでした。

ふわとろオムライス　牛乳　ニョッキの豆乳クリームスープ

ふわとろオムライスは、３回目の登場です。給食室でキャロットピラフを炊き、蒸したふわとろ卵を別に配缶します。教室では自分たちでキャロットピラフの上に乗せて食べます。青木っ子はみんな大好きです。アレルギー対応は、キャロットピラフでいただきました。

ちゃんぽんうどん　牛乳　大豆とじゃがいもの磯部揚げ　玄米みたらしもち

ちゃんぽんは、様々なものを混ぜること、または混ぜたものという意味です。給食のちゃんぽんは、豚肉・えび・なると・にんじん・はくさい・もやし・にら・しいたけを入れて作りました。温かいうどんはご馳走です。大豆とじゃがいもの磯部揚げは、揚げた大豆はカミカミ献立で、箸の使い方の練習にもなります。デザートの玄米みたらしもちは初めての登場でした。もちの中にみたらしのタレが入っていて大変美味しいです。青木っ子は、私と目が合うと、もっと食べられるとアピールしていました。

炊き込みおこわ　牛乳　さつま汁

さつま汁は鹿児島県の郷土料理です。鶏肉とさつまいもと、だいこん・にんじん・ごぼうが入ったみそ汁です。鹿児島で育った鶏肉とさつまいもを入れるのが特徴です。本日の炊き込みおこわは、もち米を３割入れました。具には、豚肉・油揚げ・にんじん・しいたけを入れ、もちもちごはんに混ぜて作りました。

豆ごはん　牛乳　いわしフライ　けんちん汁

本日は明日の『節分』にちなみ、『節分給食』です。大豆が入っている豆ごはんと、邪気の除けの柊鰯のいわしが登場しました。本日は入学説明会でした。本校の美味しい学校給食の話と、今年度の４月の献立表をお配りして、入学して直ぐに始まる給食献立の内容について紹介しました。また、食物アレルギーの面談も行いました。

ごはん　牛乳　とりのレモン風味　もやしのソテー　肉わんたんスープ

とりのレモン風味は新献立でした。鶏むね肉のから揚げに、さとう・しょうゆ・レモン汁でさっぱりしたタレを作りかけました。いつものから揚げより甘辛さっぱりりタレが美味しく、ごはんがすすみました。普段のわんたんスープは乾燥わんたんを使っていますが、本日は肉わんたんをスープにいれました。いつもよりボリュームがありました。

五目ラーメン　牛乳　手作りしゅうまい

本日は、しゅうまいを作りました。豚ひき肉にたまねぎ・しょうが・酒・塩・しょうゆ・でんぷんを入れよく混ぜて、大きなしゅうまいの皮に包んでスチコンで２５分蒸しました。青木っ子はもちろんのこと、職員室でも大好評でした。

おにぎり　牛乳　さけの塩焼き　大根のみそ汁

『全国学校給食週間』最後の日になりました。本日は、明治２２年１３４年前に山形県鶴岡市で、日本で初めての給食として食べられていた献立です。給食室では、茶飯を炊いて、７人がかりで１０７０個ぐらいのおにぎりを握りました。青木っ子は、みんなおにぎりをほおばって、みそ汁と交互に食べていました。

ごはん　牛乳　わかさぎの天ぷら　すいとん　エコふりかけ

学校給食週間第３弾、本日はすいとんが登場しました。昔のすいとんは、主食の代わりに小麦粉を水で溶いた団子を汁物の中に入れたものでした。学校給食では、たまごと牛乳を入れて美味しく作りました。調理では、すいとんの硬さに気を付けて、調理員さんが一斉に釜に入れて作りました。

キムチチャーハン　牛乳　春雨スープ　セレクトデザート（グレープゼリーまたはプリン）

給食週間のお楽しみ献立で、本日はセレクトデザートでした。事前に、グレープゼリーとプリンのどちらかを選び、今日は選んだデザートを食べました。６年生は、「選べるのは楽しい」と言っていました。ちなみに、全校ではグレープゼリー５９３人・プリンが４４５人でした。食育の６つの視点の一つに『食品を選択する能力」があります。これからも食育の視点を意識して、生きた教材となる学校給食を提供してまいります。

おっきりこみ　牛乳　ひじきのかき揚げ

本日から３０日までの一週間は、『全国学校給食週間』です。全国学校給食週間中は、給食の歴史や作ってくれている人への感謝の気持ちなどを改めて考える取り組みが行われます。今週は、いろいろな特別給食が登場します。本校では、各学級で調理員さんへ感謝のお手紙を書いて、給食委員会の委員長が代表して渡しました。

バターロール　牛乳　スパゲティミートソース　ソーセージとはくさいのスープ

本日のスパゲティミートソースの麺は、乾麺を茹でてオリーブオイルを絡めて別配缶しました。ミートソースはひき肉・野菜・調味料をじっくり煮込んで、最後に粉チーズを入れて作りました。ソーセージとはくさいのスープは、普段キャベツで作りますが、冬場ははくさいで作ります。アレルギー対応として、ミートソースのチーズ抜きを用意しました。

ごはん　牛乳　ユーリンチー　ボイルキャベツ　わかめスープ

本日は中華料理です。青木っ子の人気メニューは、昨年度はキムチチャーハン・カレーライス・揚げパン・からあげでした。今年度はそのメニューの中に、ユーリンチーが入りました。ユーリンチーは、油淋鶏と書きます。鶏もも肉をにんにく・しょうが・酒で漬け込んで、でんぷんをつけて揚げます。さとう・しょうゆ・酢・にみじん切りにしたながねぎを入れ、最後にごま油とラー油を加えたタレを鶏肉に絡めて作ります。

チキンピラフ　牛乳　コーンシチュー　みかん

３学期になると、どの学年も残菜はほとんどありませんが、特に本日のような献立は食べやすいので、全校で残菜はゼロです。ケチャップ味のごはんとクリームスープは、昔から大人気の献立です。

マーボーめん　牛乳　春巻

本日は中華料理です。マーボー豆腐の豆腐の量を減量したスープと、麺を絡めて食べます。スープには、四川黒ソースを入れました。今日の様に寒い日には、温かいラーメンがするっとお腹に入ります。おかずは、食べるとパリッと音がする春巻でした。

鉄骨いなりちらし　牛乳　けんちん汁

鉄骨いなりちらしの鉄骨は、鉄分の多い桜エビと胡麻、カルシウムが含まれているひじきが入っているところから名前が付けられました。また、給食では１個１個のいなりずしはできないので、油揚げを細かく切って入れたので、いなりちらしの名前を付けました。桜エビは、給食では大変高価な食材ですが、給食費の補助金が出たので今日はたっぷり入っています。

さけときゅうりのちらしずし　牛乳　れんこんとブロッコリーの素揚げ　だいこんとほうれんそうのみそ汁　花みかん

本日は、本校の６年生が考えた給食です。

（本人放送）

「給食にはでなそうだけどおいしそう」と思って考えました。今まで見たことない組み合わせは「どんな味なんだろう？美味しいのかな？」とワクワクしてもらえると思います。もちらん美味しいです！！また、献立全体のやさしい彩りと温かいお味噌汁で、１月の寒さを吹き飛ばすくらい、体も心も温まります。さらに、どの料理にも旬の材料が使われているから、栄養バランスもバッチリです。私が考えた『やさしい彩り和食献立！』を、是非美味しく食べてください。

わかめごはん　牛乳　おぞう煮　田作り　くりきんとん

３学期の給食が開始しました。本日は、『おせち給食』です。教室を回ると、お雑煮を食べた青木っ子はたくさんいましたが、くりきんとんと田作りは食べてないという声が聞こえました。学校給食は、行事食を大切にしています。これからも、いろいろな行事食が登場しますので楽しみにしていてください。

カレーピラフ　牛乳　フライドチキン　野菜スープ　チョコレートケーキ

本日は、２学期給食終了日です。みんな大好きなフライドチキンとカレーピラフの組み合わせです。少しスパイシーなおかずと、青木っ子が楽しみにしている甘い『チョコレートケーキ』が登場しました。アレルギー対応で、卵乳小麦を使っていないケーキを用意しました。学級では、一口ずつ味わって食べている児童や、おかわりをねらってもりもり食べている児童がいました。３学期は、１月１１日（水）から給食開始です。

炒めそば五目あんかけ　牛乳　春巻

炒めそば五目あんかけは、焼きそばの麺を高温の油で炒めました。食べるときは、麺の上に五目あんをかけて食べます。ちょっと焦げた麺がカリカリでとても香ばしく美味しかったです。本格的な中華料理屋さんと同じように美味しくできたので、青木っ子１年生も残さず食べていました。

ごはん　牛乳　さばのみそ煮　せんべい汁　エコふりかけ

本日は和食献立です。せんべい汁は、青森県八戸市の郷土料理です。南部せんべいの中でもおつゆせんべい専用に焼き上げた『かやきせんべい』と、鶏肉・にんじん・ごぼう・しめじ・ながねぎを入れ、かつお節のだし汁をしょうゆ仕立てで作りました。寒い地方の献立なので、今日のように寒い日にはとても体か温まり美味しいです。

くわいごはん　牛乳　厚焼き卵　豚汁

丸い魂茎の部分から芽が伸びている姿から『芽（目）が出る』縁起物としておせち料理に欠かせない野菜です。本日のくわいは、さいたま市野田のものが給食室に届きました。そのくわいをスライスして油で揚げ、炊き込みごはんに混ぜました。ちょっとほろ苦さがありますが、もち米入りの炊き込みご飯に混ぜたものは、旬の味がして、美味しかったです。くわいを全校に交わして見てもらいました。学校の中庭で、くわいを水栽培で育てました。

キャロットピラフ　牛乳　ハヤシライス　野菜サラダ

１０月より給食費の補助があり、少しゆとりのある献立が作成されています。本日のハヤシライスは、久しぶりの牛肉で作り、ハッシュドビーフの様に仕上がりました。野菜サラダは、旬のブロッコリーを入れて茹で、給食室で作ったしょうゆドレッシングをかけました。

けんちんうどん　牛乳　いかと春菊のかき揚げ　みかん

本日のかき揚げは、いかと春菊、たまねぎ・にんじん・小えびで作りました。給食室では、材料とバッター液を混ぜて、１００個分、５０個分、２５個分と分けてボールに分けて、１個ずつ形を整えて揚げます。けんちんうどんの出汁は、昆布とかつお節でとりました。みかんは、愛媛県産西宇和みかんでした。

キムチチャーハン　牛乳　トック　グレープゼリー

１２月１０日開校６０周年でした。金曜日に記念誌が配られましたが、３年生が『大好きな給食のメニュー』を個々で書いてくれていました。カレーライス・からあげ・フルーツカクテルといろいろなメニューが書かれている中で、キムチチャーハンもたくさんの青木っ子が大好きなメニューとしてありました。

ふわとろオムライス　ケチャップ　牛乳　ヌードルスープ

今日はお楽しみ給食です。給食室では、チキンライスを作り、ふわふわ卵を別配缶で出しました。教室では、チキンライスの上に、自分で卵を乗せケチャップをかけます。チキンライスだけでも美味しく人気がありますが、今日は各自でオムライスを作るので、楽しい給食になります。

赤飯　牛乳　ぶりのゆず香ソースかけ　みそ汁　アイスクリーム

本日の献立は、６年１組の児童が考えた献立です。本人が放送しました。

１２月１０日開校６０周年記念にちなんだお祝い給食です。お祝いの時に食べる『赤飯』と、お祝いにふさわしい出世魚のぶりを使った『ぶりのゆず香ソースかけ』は、旬でビタミンCが豊富な柚子を使いました。デザートのアイスクリームを食べるのが楽しみですね。この栄養満点のお祝い給食を、みんなで気持ちを込めて食べましょう。

アイスクリームは、アレルギー対応でソイアイスを用意しました。

もやしラーメン　牛乳　てり焼きまん

てり焼きまんは、鶏肉を煮て生地に乗せてスチコンで蒸しました。鶏肉の煮汁をもやしラーメンのスープに入れて、本格的なラーメンのスープを作りました。どちらもほっぺたが落ちそうなほど美味しかったです。