親子うどん　牛乳　大豆とじゃがいもの磯部揚げ

地粉うどんは、埼玉県産小麦『さとのそら』１００％でできています。給食のその他の麺で、中華麺・焼きそばの麺・ソフト麺はさとのそら３０％です。同じく給食のパンも、さとのそら小麦粉３０％でできています。今、学校ファームでは、じゃがいも（男爵・メークィーン・デストロイヤー）とブロッコリーが育っています。6月収穫の予定で、今から楽しみです。本日、川口保健所による学校給食持ち込み検査で、検体（カレー）の引き取りがありました。

炊き込みおこわ　牛乳　いわしの佃煮　豚汁

おこわとは、もち米を炊いたり蒸したりする米飯のことです。その歴史は古く、弥生時代にはうるち米を蒸した料理を食べられたとされています。現在のおこわは、もち米特有の甘みともちもち食感が特徴です。給食は、うるち米と２０％のもち米で、具は鶏肉・油揚げ・にんじん・しいたけを入れて炊きました。

カレーライス　牛乳　野菜サラダ

「学校給食のカレーは、家庭で食べるカレーより『美味しい！』」と職員室で話題になりました。カレールーは、市販のルーとは違いますが、ルーの味というより、大きな釜で大量に作るから美味しいのかなと、作っていて思います。高値のじゃがいも４０ｋｇ・たまねぎ３９ｋｇ・にんじん２７ｋｇで作りました。本日は、長年ベストセラーで、青木っ子みんなが楽しみにしているカレーライスでした。

もやしラーメン　牛乳　春巻

火曜日は麺の日です。１年生にとって麺の袋を開けることは大変なので、４月は麺の日がありませんでした。５月に入り、１０日スパゲティ・１７日きつねうどんで地粉うどんの袋めんに初挑戦！、本日２回目袋めんをホット中華めんで食べました。１年生の教室を回ってみると、みんな上手に食べていたのでホッとしました。これから、いろいろなめんの献立が出るのでお楽しみに!!

ごはん　牛乳　ヤンニャムチキン　豚肉のチャプチェ　わかめスープ

本日は、韓国料理です。ヤンニャムチキンは新献立ですが、最近は総菜などで、からあげと一緒に売られているので献立名は子供たちでも知っていました。給食では、鶏肉に、塩こしょう・たまねぎを漬け込み、でんぷんを絡めて揚げたものに、油・にんにく・トマトケチャップ・コチュジャン・水・こねぎで作ったタレをかけました。豚肉のチャプチェは、３回目の登場ですが、今回はヤンニャムチキンの付け添えとして作りました。とても豪華な感じで、味もとても美味しかったです。

ごはん　牛乳　マーボーどうふ　ぎょうざ

給食のマーボーどうふは、油でにんにく・豚ひき肉・にんじん・しいたけを炒め、調味（さとう・中華のもと・しょうゆ・赤みそ・トウバンジャン）して、水溶きでんぷんを入れます。豆腐は１㎝角に切って茹でたものを加え、最後に小口切りにした長ねぎとラー油とごま油を入れて仕上げます。ぎょうざは揚げぎょうざです。この組み合わせは、青木っ子はマーボー丼にして、ペロッと食べてしまいます。

ごはん　牛乳　肉じゃが　かきたま汁　エコふりかけ

本日のアレルギー対応は、かきたま汁の卵抜きと、エコふりかけのごま抜きです。かきたま汁の卵抜きは、別の鍋でこのように調理し、おわんに盛り付けた後、専用のラップ（青色）をして一般のお盆とは違う色のおぼんに、名前のカードをのせ、カートで給食と一緒に教室に運びます。本校では、給食前後のアレルギー事故ゼロを目標に、朝（家庭）・職員室（管理職・栄養教諭・養護教諭）・給食前後（本人・担任）でチェックを行い、該当児童の自己管理能力を育成しています。

きつねうどん　牛乳　ちくわの狭山茶揚げ

新茶の季節なので、本日のちくわの天ぷらの衣には、埼玉県産の狭山茶を練りこみ、ちくわの天ぷらを作りました。出来上がりは、ふわっとお茶の香りがしました。狭山茶は、『色は静岡、香りは宇治よ、味は狭山でとどめさす』とうたわれる、日本三大銘茶の一つです。

そぼろごはん　牛乳　みそ汁　甘夏みかん

本日の果物は甘夏みかんです。旬は、春から夏にかけてで、学校給食では昔からよく登場しています。４０年前は、縦に４等分していましたが、皮をむいて食べる習慣が減ってきたため、ほとんど口をつけず給食室に戻ってくる甘夏みかんが増えたため、２０年ぐらい前から６等分（スマイルカット）にして、皮をむかなくても食べられるようにカットして提供しています。熊本県産の甘夏みかんでした。

ごはん　牛乳　かつおのたまねぎソースかけ　けんちん汁

かつおは、年に２回旬があります。４～５月は『初がつお』といい、赤身が多く表面をさっと炙ってタタキにするとさわやかな風味が引き立ちます。江戸時代には、「目には青葉、山ホトトギス、初鰹」と俳句に詠われ、縁起の良い春の初物として、こぞって食されたそうです。８月下旬～９月は『戻りかつお』といいます。本日は、その初がつおに、たまねぎとにんにく・さとう・酒・酢・しょうゆ・水で作った、たまねぎソースをかけました。けんちん汁には、価格の都合で油揚げの代わりに、さつま揚げをいれました。